改变分餐形式 杜绝餐余浪费

来源:未知 2020-09-16 09:32 作者:相恒波 浏览次数:

珲春市干部群众把习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示落实到行动上。珲春市政府机关食堂通过改变分餐形式、摸清就餐人数、预估食材用量等方面入手,节约每一粒米、每一棵菜、每一张餐巾纸,坚决杜绝浪费。

珲春市机关服务中心后勤科相关负责人表示,机关食堂切实加强食材采购监管,坚持源头采购、厂家直供、定点配送原则,按需采购食材,针对性补充菜品,杜绝库房内原料积压变质。根据菜品剩余情况及时调整菜单菜量,努力减少供餐过量等情况,并督促厨师将各类原材料“用好、用准、用足”。

据介绍,珲春市政府机关食堂每天中午有210至230人就餐,为减少浪费,采取分餐形式就餐。以往机关干部就餐时是自己盛菜盛饭,他们会根据自己的喜好盛菜,结果先来盛饭的人把其中的一两个菜打完了,后来吃饭的人吃不到所有的菜。而现在由食堂师傅给盛菜,原则上是每个菜都少盛一点,提倡吃多少盛多少。食堂还建立了机关食堂微信群,头一天把菜谱发到群里。职工用餐提前预约,每日对就餐人员数量进行精准统计,每日根据实际用餐人数精准采购食材,浪费现象明显减少。

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